Le Pettole o pittule era il 22 novembre 2020

Le pettole pugliesi o pittule sono delle frittelle di pasta lievitata deliziose, fragranti, a volte croccanti a seconda dei gusti, si preparano in tutta la Puglia nel periodo natalizio e pre-natalizio.

In particolare a Lecce vengono preparate il giorno 11 novembre per la festa di San Martino;  a Taranto di  Santa Cecilia il 22 novembre; a Brindisi il giorno dell’Immacolata;  in tutta la Puglia e in Basilicata per la Vigilia di Natale. Sono buonissime, molto morbide e fragranti, dipende dai gusti personali e dalle zone di residenza, si friggono nell’olio bollente e si servono caldissime, al momento. Solitamente vengono servite a fine pasto, come dolce, immerse nel vin cotto, nel miele, nel cioccolato o nello zucchero. Ma si preparano anche rustiche, al naturale o salate e farcite a piacere, servite tra gli antipasti o negli aperitivi.

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